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  • Profiteroles


    Pour 6 personnes - Difficulté : 1
    Préparation : 00:20 - Cuisson : 00:40

    - 1/4 litre d'eau
    - 3 oeufs
    - 50 g de beurre
    - 150 g de farine
    - 1 pincée de sel
    - glace vanille
    - 200 g de chocolat au lait
    - 25 cl de crème liquide

    1
    Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).

    2
    Préparation de la pâte à choux : Portez le beurre et le sel à ébullition dans une casserole l'eau. Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Remettez à cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

    3
    Mettez la pâte dans un saladier, ajoutez un oeuf, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les deux autres oeufs (un par un). La pâte doit être fluide et se détacher lentement de la cuillère. Si la pâte n’est pas assez fluide, vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire.

    4
    Remplissez une poche à douille de la préparation. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâtes. Enfournez pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir.

    5
    Préparation de la sauce au chocolat : Faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Mélangez bien puis réservez.

    6
    Coupez les choux en deux horizontalement. Mettez une boule de glace vanille sur le dessous puis recouvrez. Disposez dans le plat puis nappez de sauce au chocolat. Servez aussitôt pour que le chocolat soit encore bien chaud.