• Recettes

  • Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux amandes


    Pour 8 personnes - Difficulté : 2
    Préparation : 00:30 - Cuisson : 00:25

    - 3 oeufs
    - 125 ml de lait frais entier
    - 200 g de sucre en poudre
    - 250 g de farine
    - 2 cuillères à café de levure chimique
    - 1 gousse de vanille fendue et grattée
    - 55 g d'amandes en poudre
    - 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en bâtonnets de 2 cm de long
    - 6 cuillères à soupe de compote de rhubarbe
    - beurre ramolli pour les moules

    1
    Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 8 moules à muffins individuels ou un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

    2
    Dans un récipient, battre les oeufs, le lait, le sucre. Ajouter la farine et la levure progressivement et remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter enfin la vanille.

    3
    Ajouter ensuite les amandes en poudre puis la rhubarbe et la compote. Mélanger délicatement.

    4
    Répartir dans les moules (remplir aux 3/4) et faire cuire 25 minutes pour des moules individuels, 40 minutes pour un moule à manqué.

    5
    Faire refroidir sur une grille et servir avec un coulis de fraises, ou une boule de glace à la vanille...