• Recettes

  • Filet américain


    Pour 4 personnes - Difficulté : 1
    Préparation : 00:10 - Cuisson : 00:00

    - 1 kg de steak haché de boeuf
    - 4 échalotes hachées finement
    - 4 jaunes d’oeuf
    - 3 cuillères à soupe de moutarde
    - 2 cuillères à soupe de persil plat haché
    - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
    - 1 cuillère à soupe de sauce Worcester
    - 2 cuillères à soupe de câpres
    - 25 cl d’huile d’arachide
    - sel et poivre

    1
    Verser dans un saladier la moutarde, la sauce Worcester et les jaunes d’œufs

    2
    Mélanger au fouet tout en ajoutant petit à petit l’huile. Il faut procéder comme pour une mayonnaise en ajoutant l’huile par petits filets successifs tout en mélangeant bien.

    3
    Ajouter la viande hachée, les échalotes, le persil, la ciboulette et les câpres.

    4
    Saler et poivrer à votre convenance. Bien mélanger le tout et servir.