• Recettes

  • Crème renversée au caramel


    Pour 6 personnes - Difficulté : 1
    Préparation : 00:15 - Cuisson : 00:45

    - 1/2 litre de lait entier + 50 ml
    - 2 œufs entiers et 3 jaunes
    - 125 g de sucre en poudre (+ 50 g pour le caramel)
    - 1/2 gousse de vanille fendue

    1
    Faites bouillir 1/2 litre de lait. Incorporez la vanille. Laissez infuser une dizaine de minutes hors du feu.

    2
    Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes et le sucre en fouettant. Ajoutez les 50 millilitres de lait froid, puis, tout doucement, le lait chaud sans arrêter de fouetter.

    3
    Faites un caramel dans un moule avec un peu d’eau et les 50 grammes de sucre restants.

    4
    Dans le moule, versez la préparation précédente en la passant au tamis fin.

    5
    Laissez cuire au bain-marie au four à 150°C (thermostat 5) pendant 45 minutes.

    6
    Laissez refroidir, servez frais ou froid.