• Recettes

  • Carbonade flamande


    Pour 6 personnes - Difficulté : 2
    Préparation : 00:20 - Cuisson : 01:30

    - 1 kg de boeuf à braiser
    - 1 litre de bière
    - 25 g de beurre
    - 1 c. à soupe de moutarde
    - persil, laurier
    - 5 ou 6 oignons
    - 2 c. à soupe de farine
    - 2 c. à soupe de sucre
    - sel, poivre
    - 2 c. à s. de vinaigre

    1
    Faites fondre le beurre dans une casserole. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.

    2
    Faites y revenir le boeuf en l'ayant au préalable coupé en morceaux.

    3
    Dans le jus, faites revenir à part les oignons coupés en morceaux. Saupoudrer de sucre et le faire caraméliser.

    4
    Ajouter la bière et porter à ébullition.

    5
    Ajouter ensuite la viande, le thym, le laurier, le persil, et le vinaigre.

    6
    Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 90 minutes à feu doux.