• Recettes

  • Brochette de Saint Jacques et Lotte


    Pour 4 personnes - Difficulté : 1
    Préparation : 01:15 - Cuisson : 00:05

    - 20 noix de Saint-Jacques
    - 350g de filet de lotte
    - 3 c. à soupe d'huile d'olive
    - 1 c. à soupe d'estragon
    - 1 c. à soupe de ciboulette émincée
    - 3 gousses d'ail écrasées
    - 2 échalotes émincées
    - Sel, poivre

    1
    Préparez la marinade avec l'huile d'olive, les fines herbes, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre.

    2
    Coupez le filet de lotte en gros cubes.

    3
    Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure. Puis faites égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Faites 4 brochettes en alternant Noix de Saint-Jacques et lotte.

    4
    Faites cuire au four position grill 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson.