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Recettes
Wok de concombre au poulet


Pour 4 personnes - Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 5 minutes


• 750 g de concombre
• 400 g de filet de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sauce pimentée asiatique
• 1 cuillère à café de sucre


- Eplucher, épépiner et détailler le concombre en petits tronçons de 2-3 cm de long. Les mettre dans une passoire avec 2 cuillères à café de sel et laisser dégorger 30 minutes.

- Ensuite, rincer le concombre à l'eau froide, l'égoutter et l'éponger soigneusement. Détailler le poulet en dés de la même taille.

- Mélanger dans un bol l'huile de sésame, la sauce pimentée, le sauce soja et le sucre.

- Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok. Lorsqu'elle est bien chaude, jeter les morceaux de poulet, faire dorer 1 minute, puis ajouter l'ail et le gingembre ainsi que le concombre. Faire cuire à feu vif 3 minutes sans cesser de remuer.

- Ajouter le contenu du bol et la ciboulette. Laisser cuire encore 2 minutes à feu moyen. Servir seul ou accompagné de nouilles sautées ou de riz cantonnais.