TARTE AU SUCRE : Recettes de cuisine des restaurants de Lille

BRASSERIE FLORE

11 place Rihour
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.57.97.07
Fax. +33 (0) 3 20.15.17.40

RESTAURANT LA PAIX

25 place Rihour
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.54.70.41
Fax. +33 (0) 3 20.40.15.52

BRASSERIE LA CHICOREE

15 place Rihour
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.54.81.52
Fax. +33 (0) 3 20.54.00.23

ORANGE EXPRESSION

35 place Louise de Bettignies
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.74.18.47
Fax. +33 (0) 3 20.74.18.93

LA BAIGNOIRE

8 place de Béthune
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.30.07.44
Fax. +33 (0) 3 20.30.08.30

LE SQUARE

8 rue square Morison
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.54.64.51

Recettes

Tarte au sucre

Pour 4 personnes - Difficulté : Moyen
Préparation : 3 heure(s) - Cuisson : 20 minutes

• 250g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 2 c. à café de sucre cristallisé
• sel
• 2 oeufs
• 10 g de levure de boulanger délayée dans 10 cl de lait tiède

- Mettez la farine dans une terrine, faites un puits et versez-y tous les
ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus.

- Pétrissez 5 min, couvrez puis laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.

- Abaissez ensuite à 1 cm d'épaisseur, recouvrez de 100 g de cassonade et de petits morceaux de beurre.

- Laissez encore reposer 45 min puis enfournez à four chaud Th 7 pendant 20 min.

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