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Recettes
Nougat glacé


Pour 6 personnes - Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 0 minutes


• 3 oeufs
• 4 dl de crème fleurette
• 120 g de sucre
• 100 g de miel d'acacia
• 150 g d'amandes
• 75 g de pistaches


- Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle, saupoudrez-les de sucre et laissez caraméliser.

- Séparez les blancs des jaunes.
Faites chauffer le miel.

- Fouettez les blancs en neige puis ajoutez le miel bouillant.
Ajoutez le reste du sucre aux jaunes et fouettez.
Incorporez les blancs.

- Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la à la première préparation.
Puis mettez les pistaches et les amandes concassées.

- Mettez dans un moule à cake, de préférence en silicone, sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.
Mettez au congélateur au moins 12 h avant de servir.