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Recettes
Crème renversée au caramel


Pour 6 personnes - Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes


• 1/2 litre de lait entier + 50 ml
• 2 œufs entiers et 3 jaunes
• 125 g de sucre en poudre (+ 50 g pour le caramel)
• 1/2 gousse de vanille fendue


- Faites bouillir 1/2 litre de lait. Incorporez la vanille. Laissez infuser une dizaine de minutes hors du feu.

- Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes et le sucre en fouettant. Ajoutez les 50 millilitres de lait froid, puis, tout doucement, le lait chaud sans arrêter de fouetter.

- Faites un caramel dans un moule avec un peu d’eau et les 50 grammes de sucre restants.

- Dans le moule, versez la préparation précédente en la passant au tamis fin.

- Laissez cuire au bain-marie au four à 150°C (thermostat 5) pendant 45 minutes.

- Laissez refroidir, servez frais ou froid.