RECETTES de CUISINE des RESTAURANTS de LILLE : Courgettes rondes farcies

BRASSERIE FLORE

11 place Rihour
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.57.97.07
Fax. +33 (0) 3 20.15.17.40

RESTAURANT LA PAIX

25 place Rihour
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.54.70.41
Fax. +33 (0) 3 20.40.15.52

BRASSERIE LA CHICOREE

15 place Rihour
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.54.81.52
Fax. +33 (0) 3 20.54.00.23

ORANGE EXPRESSION

35 place Louise de Bettignies
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.74.18.47
Fax. +33 (0) 3 20.74.18.93

LA BAIGNOIRE

8 place de Béthune
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.30.07.44
Fax. +33 (0) 3 20.30.08.30

LE SQUARE

8 rue square Morison
59000 LILLE
Tel. +33 (0) 3 20.54.64.51

Recettes

Courgettes rondes farcies

Pour 4 personnes - Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

• 2 courgettes rondes
• 1 melon
• 2 tomates
• 1 poivron vert
• quelques feuilles de salades
• 2 oeufs
• 1 bouquet de ciboulette
• vinaigrette

- Coupez les courgettes rondes en deux. A l'aide d'une cuillère parisienne, faites quelques boules de chaire de courgettes.

- Faites cuire les oeufs durs, les écaller, réserver. Préparez votre vinaigrette à votre goût.

- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients sauf le melon et mélangez. Répartissez dans les demi-courgettes, décorez avec 1/2 oeuf dur, de la ciboulette, et une tranche de melon légèrement salée et poivrée.

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