Recevez nos offres et actualités par mail :
Recettes
Carbonade flamande


Pour 6 personnes - Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure(s) 30


• 1 kg de boeuf à braiser
• 1 litre de bière
• 25 g de beurre
• 1 c. à soupe de moutarde
• persil, laurier
• 5 ou 6 oignons
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de sucre
• sel, poivre
• 2 c. à s. de vinaigre


- Faites fondre le beurre dans une casserole. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.

- Faites y revenir le boeuf en l'ayant au préalable coupé en morceaux.

- Dans le jus, faites revenir à part les oignons coupés en morceaux. Saupoudrer de sucre et le faire caraméliser.

- Ajouter la bière et porter à ébullition.

- Ajouter ensuite la viande, le thym, le laurier, le persil, et le vinaigre.

- Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 90 minutes à feu doux.