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Meal

Seminar

Cocktail

Ground floor

First floor

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A la carte

Discover our chart of wines and drinks

ENTREES FROIDES :

Saumon fumé avec crème d'aneth

Foie gras de canard "maison" , pruneaux à l'Armagnac

Terrine de Lièvre et son confit d'endives

Salade de chèvre rôti aux amandes

Terrine de Lieu, sauce coraïl

Tomates aux crevettes grises (2 pièces)

ENTREES CHAUDES :

Poêlon d'escargots à l'aïl (les 6)

Poêlon d'escargots à l'aïl (les 12)

Croquettes de crevettes grises, crème de ciboulette et persil frit

Traditionnelle flamiche au Maroilles

Cassolette de pétoncles et fruits de mer gratinée au Noilly

Petit gratin au Vieux Lille

Cassolette d'andouillette à la bière

SALADES :

Salade "Flore" (salade, tomates, dés de gruyère, croutons et lardons)

Salade Flamande (salade, tomates, cervelas, Maroilles, oignons rouges)

Salade Sarladaise (salade, pommes de terre, haricots verts, endives, raisin noir, manchons de canard, magret fumé, pignons de pin et foie gras)

Salade Océane (salade, pommes de terre Roseval, tomates, crevettes grises, saumon fumé, escolier fumé, hareng, truite fumée et crevettes bouquet)

Salade Géante Paysanne (salade, tomates, jambon cru, toast au chèvre chaud, flamiche au Maroilles, émincé de boeuf)

PECHE DU FLORE :

Tagliatelles aux 2 saumons

Dos de cabillaud gratiné au Mascarpone

Pavé de Sandre rôti au cidre

Darne de saumon grillée, sauce Bordelaise

Filet de Saint Pierre poché sur lit de poireaux

Moules marinières ou à la crème, pommes frites

Filet de truites aux amandes

Superbe Sole Meunière, beurre mousseux

PLATS REGIONAUX :

Welsh spécial Flore

Escalope de volaille toute dorée et sa fondue de Maroilles

Potje Vlesch, pommes frites et salade

Véritable carbonnade flamande

Andouilette de l'Avesnois à la Chti

Endives à la Flamande

Suprême de Faisan au chou vert en cocotte

PLATS :

Tartare de boeuf, frites et salade verte

Onglet poêlé aux échalotes, pommes frites

Pavé de rumsteck (180 grs dans le coeur), sauce au choix : béarnaise, poivre, maroilles, gorgonzola, forestière, échalotes

Filet mignon de porc aux champignons des bois (gratin de pommes de terre, endives braisées et légume du jour)

Confit de canard pommes Sarladaises

Souris d'agneau et son jus, haricots coco et pommes vapeur

Brochette mixte Flore (saucisse, lard et boeuf, sauce au choix)

Cuisse de lièvre sauce Poivrade, tagliatelles

Sauté de biche aux fruits rouges, tagliatelles

Le Fort des Halles et son os à moelle (350 g dans le coeur de rumsteck)

FORMULES CHOUCROUTE :

Choucroute Campagnarde

La Fameuse Choucroute Océane (servie avec un verre de riesling ou 1 bière régionale au choix)

DESSERTS :

Mousse au chocolat "maison"

Tartelette chocolat caramel, brisures de cacahuètes

Crème brulée à la cassonnade

Mascarpone au pain d'épices

Tarte Martiniquaise (ananas et noix de coco)

Soupe de fruits rouges au miel

Tarte au citron meringuée

Crumble aux pommes, glace à la cannelle

Tarte des demoiselles Tatin

Feuilletine au chocolat "Spécialité Flore"

Chaud froid de mandarines au Grand Marnier

Crêpes Suzettes (pour deux personnes)

Assiette Gourmande (pour deux personnes)

GLACES :

Coupe de glaces ou sorbets (2 boules)

Profiteroles sauce au chocolat

Nougat glacé maison façon "mendiant" (nougat, pistaches, fruits confits, glace au miel)

Coupe Flore (glace vanille, salade de fruits frais, coulis)

Chocolat ou café liégeois

Coupe Coconut (glace coco, glace banane, malibu, rondelles de bananes et chantilly)

Coupe Norvegienne (glace vanille, fruits confits, brisures de meringue et chantilly)

Coupe Safari (2 boules de crème brulée, glace chocolat, chocolat fondu et chantilly)

Coupe Arlequin (glace pistache, bigarreaux, sirop de fraises et chantilly)

Poire Belle Hélène (glace vanille, poire au sirop, chocolat chaud et chantilly)

Coupe Antillaise (glace rhum raisin,bananes, chocolat chaud et chantilly)